辣爆鸡,蜀香跑山鸡,葱香腰花,芋儿鸡,招牌花椒鱼,米枣大鲫鱼,韭香牛蹄卷...接地气大众喜爱的家宴...
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大厨特色拿手菜,值得学习
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招牌创意川菜
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川式凉拌菜技术
油浸小牛肉 腌料配比 松肉粉2克,食粉3克,鸡蛋清一个,味精2克,老抽2克,财神蚝油3克,生粉8克,鸡汁3克 调料配比 姜末5克,蒜末10克,小米椒末15克,孜然粉8克,辣椒面8克,花椒面2克,辣鲜露 ...
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分享"辣子带鱼、香辣豆角爆鸡胗、虎皮青椒"的做法
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时下,不少时尚餐厅在菜品上玩的都是混搭手法,无论中餐与西餐,还是传统菜与创新菜等,都能恰到好处地融合在一起. 葱香烧椒鸡 熊焱/文.图 原料:仔公鸡220克.纸片笋80克.葱香烧椒酱220克.葱花.姜 ...
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口水鸡丝 材料:鸡胸肉:洋葱0.5个:青椒1个:生姜1块:蒜头1个:干红辣椒7-8根:花椒1勺:八角2-3颗:香酥花生少许: 做法:1.原材料洗净准备,洋葱切丝(随意切),青椒,生姜切细丝,蒜切末,干 ...
