脆菇沙拉配寿司姜片、黑椒汁口蘑、豉油葱爆龙虾 / 开普饭

[葱姜鱼头煲] 食材&配料: 鱼头一个.老姜150克.小葱150克.小圆葱3颗.大蒜20克.植物油一升.水.盐10克.生粉60克.蚝油15克.生抽15毫升.料酒30毫升做法: 原料洗净,葱切 ...

[泡椒腰花] 食材&配料: 猪腰2只.生抽.白糖.辣鲜露.鸡精.二荆条青红椒.泡椒.姜.蒜.黄酒.葱.色拉油做法: 腰花洗净对剖撕掉白衣,用刀片去尿骚味,冲洗干净擦干先45度斜刀再直刀切成麦 ...

脆皮椒麻鸭舌食材&配料: 鸭舌250克.脆椒100克.盐.糖.醋.辣鲜露.美极鲜.老抽.海椒面.花椒面.味粉做法: 把鸭舌清洗干净刮掉舌苔,加入盐.葱姜水.料酒白卤2分钟改刀后去掉舌根, ...

一品海鲜煲食材&配料: 鱿鱼.青口贝.花蛤.沙虾.小菜心.口蘑.蟹味菇.姜片.葱.鱼尾.鸡精.盐.胡椒粉做法: 把鱼尾清洗干净斩成小块备用,锅中加入油烧热,放入鱼块煎至金黄,加入葱.姜.啤 ...

凉薯绿豆竹笙蛋主料:凉薯25克.绿豆8克.金针菇5克.鲜虫草花3克.竹笙蛋15克辅料:松茸高汤400克调料:玫瑰盐.鸡枞菌油做法: 松茸片和矿泉水熬制4-5个小时后过滤,凉薯洗净去皮切成丁竹 ...

金丝榴莲球食材&配料: 千丝10克.榴莲8克.芒果5克.苹果5克.松子仁2克.沙拉酱5克做法: 千丝下入油锅中炸制金黄抓碎,榴莲.芒果.苹果切小粒,用沙拉酱拌匀手中拿一些千丝,把拌好的果 ...

脆皮牛柳配菌菇食材&配料: 牛排160克.酥皮180克.鹅肝碎10克.小番茄1个.秋葵1个.芝麻菜2根.百里香2根.牛肝菌1根.口蘑菇和西菇各10克.盐10克.胡椒粉5克.鸡粉3克.黄油8克 ...

[藤椒毛肚芦笋卷] 食材&配料: 白毛肚200克.芦笋200克.香菜30克.小米椒末30克.大蒜末15克.小葱20克.美极鲜味汁30克.东古一品鲜20克.生抽20克.香醋10克.藤椒油15克. ...

这组菜品在食材搭配.烹饪方式.装盘呈现上体现了中西结合的特点,以融合的方式让菜品时尚亮眼. 鱼辣子烧江团菜品提供:成都南堂听香.南堂小馆谢霏霏/图李金波.刘志钢/文原料:江团1条.泡辣椒10 ...

脆筒鲜果沙拉配鱼子酱食材&配料: 春卷皮3张.山楂片1片.芒果.奇异果.草莓.火龙果.猕猴桃.玉米粒.蓝莓 .沙拉酱. 酸奶.炼乳做法: 1.把春卷皮一开为四,成为正方形,用圆柱模具抹上少 ...

[牛肋骨葱酱小脆菇] 食材&配料: 牛肋骨.白玉菇.西红柿.芦笋.香茅.南姜.咖喱汁.蚝油.柱候酱.冰糖.鸡粉.老抽.生抽.青葱.芝士粉.蒜头.脆浆粉.红萝卜做法: 牛肋骨拍生粉炸,放入调好 ...

黑蒜酱爆爽肉食材&配料: 猪骨柳200克.芥兰丁100克.杏鲍菇丁100克.彩椒丁10克.炸蒜片5克.食用花草3克.黑蒜酱10克.生抽.蚝油.鸡汁做法: 猪柳切成丁用调料拌匀腌制入味,放入 ...

捞拌海参食材&配料: 海参2根.洋葱1个.香葱.红彩椒1个.黄彩椒1个.青尖椒1个.甜菜苗3根.蚝油.香油.青芥辣1支.芥末油.白糖做法: 将各种蔬菜切成丁,码放在盘中将发好的海参斜刀切 ...

脆菇沙拉配寿司姜片、黑椒汁口蘑、豉油葱爆龙虾