潮式卤水、海鲜卤水、羊肉卤水、烟熏卤水、各类卤水配方，超实用 / 开普饭

原料: 净蛙肉500g, 黄瓜条100g, 干辣椒段50g, 小葱段20g, 芝麻油,香菜适量. 调料:馋嘴底料200g, 自制卤水200g, 蚝油5g, 盐2g, 味精8g, 鸡粉4g, 拍蒜,姜片 ...

[熏大肠]卤水香料包:良姜60克.草果40克.八角40克.桂皮40克.白蔻40克.干红辣椒40克.花椒30克.陈皮30克.草寇30克.毕波30克.木香30克.肉蔻30克.白芷30克.小茴香30克.香叶 ...

卤水我们都知道,是很好吃的美食,在北方叫酱卤.卤水里面能够放猪蹄.鸡爪.猪耳朵以及猪尾巴等等.每种食材放到卤汤里一熬制,就很美味了.卤水在中国已经有几百年的历史了.正是由于这几百年的积淀,才使得如今的 ...

<一>麻辣卤水配方及制作流程: (1)麻辣卤水香料配方:八角8克,草果8克,山奈8克,白芷10克,桂皮10克,当归10克,白豆蔻5克,小茴香5克,香叶6克,香果4克,陈皮4克,灵草3克,荜 ...

整理丨美食大叔

[心]鱼骨汤鲍鱼牛蒡鲟鱼籽[心] 食材&配料: 大地鱼骨500克.昆布30克.木鱼花10克.鲍鱼3只.牛蒡80克.鱼子酱3克.味淋30克.清酒30克.盐3克.胡椒粉1克做法: 大地鱼骨烤干, ...

◤ 重味卤水就是比普通卤水味道还要浓郁的卤水.卤水中的香料都是精挑细选,保证了菜品的质量.这道重味卤水鸡卤味十足,适合批量生产. 图片来源:赶集口味:卤水鲜香,辣味适中原料:童子鸡700克. 调料 ...

说到广东卤水,大家都会想起很有名气的潮州卤水.其实,广东卤水有潮式卤水和粤式卤水两种.广东人对卤制菜品十分讲究,针对不同的卤制原料,其卤料的配方也有所不同,如在卤鸡.卤鸽子.卤凤爪.卤牛肚时,所用的卤 ...

说到卤水就不得不提一句话:"一锅卤水卤天下",如何制作一款好卤水呢?不仅需要香料精确的配比,同时也要了解香料本身的作用和特性,常规香料总计有60余种,全部记下来也不太现实,在平常烹 ...

高良姜在卤水之中的多种用途,使用恰当,助力卤水芳香冰雪冬鸣88 2020-12-04美食达人已关注在常用的姜类香料之中,高良姜是时常会出现的角色,高良姜之所以会这么被使用者所青睐,一切都和 ...

潮式卤水、海鲜卤水、羊肉卤水、烟熏卤水、各类卤水配方，超实用