腌腊鱼，要牢记“5要点”，腌的腊鱼耐放不发霉，鲜嫩紧实香味足 / 开普饭

元葱鲐鱼腿的用料鲐鲅鱼鱼肉适量胡椒粉适量姜粉盐辣椒粉西班牙橄榄油 5勺元葱鲐鱼腿的做法步骤1 鲐鲅鱼用刀片下鱼肉,用自己中意的佐料:胡椒粉.姜粉.盐.辣椒粉什么的腌制一会就可以,西班牙 ...

每年5月1日,休渔期正式开始.休渔期一到,渔船就不能出海了,一些远海野生的海鲜就不能捕捞了. 现在休渔期倒计时,只剩下两天的时间了.今天我又去码头扫货,有惊喜哦! 今天看到了很多鲐鱼.鲐鱼也叫鲐鲅鱼, ...

离过年越来越近,天气也越来越冷了,这一年雨雪很少,很适合做腊味.走在街上,发现不少家庭已经做好了腊味,有人做了腊肠,有人做了腊肉,也有人做了腊鱼,放在窗台上晾晒,如果还没有开始做的朋友,趁此机会抓紧了 ...

我国西汉时期的<盐铁论>里面,有"莱黄之鲐,不可胜食"的说法,鲐是指鲐鱼,又叫青花鱼,鲐巴鱼,因为它属于鲭科,所以有的材料里面又叫它鲭鱼.<盐铁论>里面能说 ...

腌腊鱼,不要直接加盐腌,多做2个步骤,鲜嫩紧实香味足,不发臭天气越来越冷了,除了南方的几个城市现在还能穿到单薄的衣服之外,其他地区一律大降温了,尤其是东北地区都下雪了,冷得厉害.这种天气下,太适合腌 ...

腊鱼和新鲜的鱼是完全不同的风味,而且只有天冷了才能做腊味.很多地方都有做腊鱼的习惯,以前的人没有冰箱,腊鱼主要是为了让鱼存放得更久一些.但是现在人们做腊鱼,更多的是觉得有了腊味,才有年味,而且腊鱼的风 ...

导语:腌腊肉要牢记"5要点",腌的腊肉耐放不发霉,咸香可口味道棒! 民间素有"北方饺子,南方腊肉"的说法,可见腊肉的地位和饺子有得一拼.所谓腊肉,就是冬天将肉类 ...

秋去冬来,为了应对冬季来临,有些地方会有腌酸菜的习俗,毕竟冬季的蔬菜贵,能挑的品种也不多,加上菜市场能买到的酸菜味道酸又咸,添加剂多,很难适应众人口味,因此很多朋友都会选择在干燥的秋冬两季,买些能耐放 ...

民间素有"北方饺子,南方腊肉"的说法,可见腊肉的地位和饺子有得一拼.所谓腊肉,就是冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名.腊肉在我国可谓是历史悠久,早在周朝的<周礼>. ...

导语:腌腊鱼时,可以用水洗吗?教你1招,腊肉鲜嫩紧实,还不怕坏最近的天气正适合做腊肉.腊鱼以及灌肠,易于存放,不担心会变质,我每年这三样都会做上点,想吃了就能随手拿出来,不论是腌什么肉,我们都需要将 ...

每到冬天的这个时候,南方人都喜欢自己在家里做一些腊肉.而腊肉就像北方的饺子一样冬天里必不可少的美食了.所谓的腊肉也就是冬天将肉类用盐渍经风干或者熏干制成的美食.古代的人当时没有电冰箱,所以就会将吃不完 ...

初冬时,气候还不是特别的寒冷,阳仔是个南方人,所以如今暂时还没感受到那种特别冷的寒意,不过再过一两天我们这边下完雨之后应该就正式进入寒冬了吧!为了应对冬天的来临,腌制蔬菜那些是很多家庭都会干的事情,毕 ...

导语:做韭菜猪肉馅饺子,牢记"3不放",饺子做好味道好香味足每年春天,都有很多值得吃的食材,比如荠菜.茼蒿.艾草.韭菜等,这些蔬菜一个比一个鲜嫩,趁着它们还很鲜美,有机会多吃几次 ...

腌腊鱼，要牢记“5要点”，腌的腊鱼耐放不发霉，鲜嫩紧实香味足