松茸虾球、藤椒钵钵海鲜汇、藤椒汁浸肥牛 / 开普饭

葱香丸子食材&配料: 虾仁400克.大葱白150克.鲜味汁20克.盐5克.鸡汁3克.胡椒粉2克.淀粉.鸡蛋1个做法: 把虾仁去除虾线用毛巾吸干水分后拍碎砸成虾泥,加入调料调味搅拌上劲备用 ...

椒麻鲜虾牛油果卷原料: 鲜基围虾1只牛油果1个三文鱼丁5克沙拉酱2 克有籽黄芥末酱0.2 克小葱10 克鲜青花椒5 粒(去籽) 鸡汁3毫升藤椒油2毫升春卷皮1张食用油适量制作: 1. 将小葱和鲜青 ...

小米虾球食材&配料: 黄小米.虾球.葱花.鸡蛋.尖椒碎.盐.鸡精.食用油做法: 把黄小米提前用清水浸泡至用手一捏就碎的程度,捞出冲洗干净沥干水分虾球去除虾线冲洗干净加入盐.料酒拌匀腌制, ...

泰皇椒桂花异彩原料: 桂花鱼1条约750克,泰国甜辣酱100克,糖醋50克,脆浆粉200克,西芹250克,鲜冬菇30克,红罗卜30克,姜50克,蒜子50克,青红尖椒50克盐5钱,沙糖80克,鸡粉1 ...

椒麻鲍鱼仔食材&配料: 鲍鱼仔.花椒.盐.葱.姜.蒜.香油.味精.葱做法: 鲍鱼仔去壳去杂质后取肉,加葱.姜.料酒腌制去腥备用花椒.葱.姜.蒜.香油.食用油一起放入料理机打成椒麻汁,加盐 ...

锅包虾球食材&配料: 青虾仁150克.泰椒碎.花生碎5克.葱末.姜末.蒜末.锅包虾汁70克.白糖35克.米醋35克.红油3克.盐做法: 把青虾仁吸干水分后抓拌均匀,裹上淀粉糊后再裹上一层生 ...

一.五花肉烧素鸡材料:五花肉.素鸡.葱.姜.辣椒.青蒜.八角.桂皮.生抽.红烧汁.油.盐做法 1.五花肉切成块,冷水下锅,煮出血沫后,捞出洗净,沥干水分.素鸡洗净,也切成块.青蒜切成段. 2.起锅 ...

麻香卤猪耳在制作时,大厨参考了民间腌腊肉的手法,原料先抹上自制花椒盐码味并吹风,再投入掺有三种花椒的卤水中浸熟,走菜前还要泡入花椒油,麻香味道非常浓烈. 批量预制: 1.炒花椒盐:炒锅炙透,下入盐4 ...

板栗烧排骨做法 1.猪小排切成段,加入姜丝和适量的白糖.生抽.老抽.料酒.淀粉.盐 2.搅拌均匀,放一边腌制30分钟,锅内放入适量的水 3.烧开后放入板粟,中火煮10分钟至板粟成熟,取出沥干水分备用 ...

藤椒捞汁海鲜汇食材&配料: 鲍鱼仔10只.八爪鱼5只.明虾500克.青线椒50克.红美人椒50克.鲜花椒8克.藤椒油30克.海鲜酱油120克.椒麻捞汁300克.蜂蜜80克.纯净水300克.红 ...

香草酱虾球主料:泰国河虾12个. 配料:泰椒末5克,橙子一个,小葱3根. 做法: 1.先把泰国河虾开背,去虾线,加入盐3克.味精3克.生粉10克.蛋清少许腌制备用. 2.河虾过油,锅留少许底油,把泰 ...

海蓝小海鲜食材&配料: 虾.八爪鱼.花甲.柠檬.蝶窦花.盐.酸辣鲜露.蜂蜜做法: 把虾和八爪鱼.花甲处理干净,放入沸水中飞水待用蝶窦花油温水浸泡出颜色柠檬取汁,加入少许酸辣鲜露和适量的 ...

藜麦羽衣甘蓝食材&配料: 藜麦.羽衣甘蓝.盐.黑胡椒粉.混合坚果.水牛软芝士做法: 把羽衣甘蓝去除根茎,提前一天用橄榄油.黑胡椒碎.盐拌匀腌制入味腌制入味的羽衣甘蓝加入坚果碎.藜麦和水牛 ...

松茸虾球、藤椒钵钵海鲜汇、藤椒汁浸肥牛