川东地方风味菜 / 开普饭

金屋藏娇材料:腐皮,豆芽,麻辣海带丝.植物油.盐.鸡粉.生抽.香油.干了淀粉做法: 1.将豆腐皮浸泡清水,让它变软 2.豆芽洗净,煮锅里倒入适量清水,调入适量植物油,盐烧开后,放入豆芽焯熟后捞出沥 ...

清蒸鲈鱼 -食材以及调味料的准备:鲈鱼1条,蒜头1头,生姜几片,小葱适量,料酒适量,蒸鱼豉油少许,食用油少许. -烹饪制作步骤过程: 1.小葱打结.姜切片.蒜头剥皮,备用. 2.把鲈鱼清洗干净.切 ...

地锅羊拐旺销理由:羊拐这种原料不太容易入味,为了使其入味,我加入汤汁经过小火约50分钟慢烧,最后浇上红油,成品香浓微辣,色泽红润,地方风味浓厚. 原料:羊蹄拐10个. 调料: A料(葱.姜各50克, ...

食材猪肚一个鸡半只白胡椒30克生姜三片枸杞适量红枣四颗料酒适量油适量盐少许葱花少许做法 1.洗干净猪肚,用粗盐加面粉反复揉搓,再用醋揉搓基本就能干净无味了. 2.锅中烧开水,将猪 ...

大仙火焰醉鹅(半只) 大仙醉鹅在南宁郊区建有自己的养殖基地,专门喂养草鹅制作此菜.在选鹅时,个头不能太大,以毛重6~7斤为宜,否则口感发柴.火焰醉鹅半只售价138元,整只售价268元,点鹅时还可以加份 ...

爆炒千叶豆腐材料: 千页豆腐500g.五花肉300g.蒜苗一根.郫县豆瓣适量.葱姜蒜适量.生抽20ml.鸡精适量.白糖适量.香油适量: 做法 1.千页豆腐切5mm的片:五花肉切片:蒜苗切段:胡萝卜切 ...

[醋笋壳鱼] 食材&配料: 笋壳鱼700克.姜末10克.姜片.小葱.白糖250克.米醋200克.料酒70克.姜汁50克.生抽100克.老抽25克做法: 将鱼取内脏洗净后鱼对开改刀备用起锅烧 ...

凤梨金沙海鲈鱼原料: 海鲈鱼1条,凤梨粒100克,煮熟鹌鹑蛋8只,青.红彩椒圈10克,面包糠适量,话梅糖醋150克,浓汤.蛋黄液.生粉各适量. 制作: 1.将海鲈鱼解冻,洗净,起骨,鱼肉改刀,加浓汤 ...

大别山猪肉干原料: 大别山散养黑猪肉300克,八角.桂皮.香叶.葱.姜.香脆椒.酱油各适量. 制作: 1.将黑猪肉洗净,放入加有八角.桂皮.香叶.葱.姜.酱油的清水中煮1小时,捞起晾凉,手撕成条,入 ...

黄焖禾花鱼原料: 禾花鱼500克.尖青椒35克,紫苏15克,大蒜子10克,生姜15克. 调料: 食盐5克,鲁胡子辣椒酱10克,菜籽油60克,鸡粉3克,米醋12克,剁椒8克. 制作: 1. 将新鲜的荷 ...

羊肉脆菜石榴包原料: 鲜酱羊肉150克.外婆菜100克.花生米20克.青红椒圈70克.葱花.姜米.蒜米.盐.味精.料酒.干烧汁.越南春卷皮.花椒油.香油.菜籽油各适量制作: 1.净锅注入菜籽油,下 ...

乡土浓郁的川味地方风味菜川内各地因为地处位置.气候.民俗各不相同,都拥有当地特有的食材与地方特色菜品,原材料大部分是就地取材,成菜粗犷而大气,味道厚重,装盘分量足.价格亲民迎合大众.下面就给大家介绍 ...

最爱儿时妈妈菜原料: 白菜梗.香菜梗.黄瓜.西芹梗.红椒.有机花菜梗.花椒调料: 东古酱油.香醋.味精.鸡精.美极鲜.白糖.家乐鲜露.辣油.麻油制作: 1.取白菜梗300克.香菜梗50克.黄瓜5 ...

手拆蟹粉鱼头羹鱼头拆骨是一件非常麻烦又讲究技术的事情,很多小师傅都做不好,这样就会降低这道菜在餐厅里的制作效率.我将整个的鱼头拆成鱼肉碎,操作起来更简单,也更易实现标准化,减少人工的消耗:而且装入碗 ...

韭香藤椒辣拌黄鱼原料: 大黄鱼1 条(约600 克) 青笋100克广红萝卜100克韭菜50克藤椒油15毫升蒜泥15克小米椒碎15克葱花10克辣鲜露20毫升香醋10毫升蚝油10克盐0.5克味精1克鸡精 ...

鲜虾酿丝瓜原料: 鲜虾500克,丝瓜300克,胡萝卜1根,香菜.火腿茸.熟猪肥膘各适量,干淀粉.葱姜汁.料酒.盐.白糖.蛋清.鸡汤.黄酒各适量. 制作: 1.将胡萝卜去皮洗净,雕成凤头: 2.将鲜虾 ...

川东地方风味菜