八道创新流行粤菜，风靡各大粤菜酒楼！ / 开普饭

酸椒炒牛柳原料: 牛里脊150克,酸辣椒100克,芹菜节30克,姜片.蒜片各少许. 调料: 蒜蓉酱.盐.姜葱水.料酒.白糖.酱油.陈醋.味精.鸡精.水淀粉.花椒油.色拉油各适量. 制法: 1.取牛里 ...

说到菜品创新,凉菜师傅们可谓卯足了劲,为了让餐桌上的第一道菜又好看又好吃,他们简直是拼了.今天,给大家带来了几款创新凉菜品种,大家看看,是否适合你的餐厅~ 炝胶东花蛤制作:新荣记上海区域凉菜师王庆 ...

每每说到家常菜的创新,总会有一些厨师朋友感到烦恼,其实很多时候,一些小小的改变,就能让平凡的菜品耳目一新.来看看下面这些同行们的菜品吧,你能得到不少的灵感哦~ 来源:大厨微阅读 | 公众号:zgdc6 ...

极品麻婆豆腐此菜是经典川菜麻婆豆腐的升级版,我将豆腐改成自制的豆包,与虾仁搭配,提升菜品档次,同是兼具麻.辣.鲜.香.酥.嫩.烫的口味特点. 原料: 自制豆包350克,虾球10个. 调料: 色拉油3 ...

菜品创新是每个厨师都要面对的课题,如何对菜品进行创新,除了常到同行的餐厅探店之外,还可以通过网络,了解各地大厨们的创新点子.今天,给大家带来了数道同行们的创新菜品,大家看看,是否适合你的餐厅. 中式汉 ...

上汤焗龙虾.芝士焗龙虾......你还在做这些陈旧又乏味的龙虾菜品么?可知道龙虾还有各种各样不同的做法么?不管是中式做法还是西式做法,聪明的大厨们已经研发出N种新颖的菜品了!往下拉吧,不看你就out啦 ...

电话:13084423885微信同号泡菜鱼子制法: 1.先把鱼子放到加有姜葱.料酒和盐的沸水锅里,汆至断生捞出. 2.另取净锅放红油烧热,下豆瓣酱.蒜泥.姜末和泡菜粒炒香后,掺适量的清水烧开,加盐 ...

南瓜肉臊焗鲜鲍制作: 1.把鲜鲍鱼宰杀治净,在每只的肉面剞花刀后,入盆加少许老抽上色,待下入油锅拉油至断生后,倒出沥油.另把老南瓜削去皮,切成大块再入笼蒸熟,取出待用. 2.石锅垫上铝箔纸上火烧烫, ...

制作精美的凉菜,能令食客们心旷神怡.赏心悦目.凉菜造型美观的独特性,也俨然是餐桌上一道亮丽的风景.今天,给大家带来了几款挺不错的凉菜,大家看看,是否适合你的餐厅. 苦尽甘来苦瓜是餐桌上极其常见的食材 ...

研发新菜,是每个厨师硬实力的最佳体现,真正的厨师,不是在试制新菜,就是在创作新菜的路上.而说到菜品创新,既有创意,又有颜值的菜品很多,但是,要兼具实用性的就不多了.下面,就来看看一些师傅们的创新菜品吧 ...

八道创新流行粤菜，风靡各大粤菜酒楼！