酒糟螺蛳鸡、牛蛙腿、番茄填馅小墨鱼 / 开普饭

炸牛蛙腿主料:牛蛙腿4个.面糊适量辅料:铜钱蒜2个. 泡打粉.生粉.红甜椒粉.大蒜粉调料:香草酱两汤匙.酸奶油.大蒜油.盐1克.黑胡椒粉0.5克.酱油做法: 1.用酱油.生粉.大蒜粉.甜椒.盐 ...

芦笋沙拉配低温水波蛋,烤番茄,香脆面皮卷,意大利腌制橄榄,藏红花沙司原料: 春季芦笋,蜜豆,小番茄,意大利腌制橄榄,春卷皮,可食用花,橄榄油,盐,胡椒粉,藏红花沙司. 制作: 1.将芦笋洗净.焯熟, ...

冰爽脆猪手原料: 猪蹄500克青瓜200克红小米椒50克洋葱50克小葱10克盐.白糖.美极鲜.一品鲜.麻辣鲜露.鸡精.味精各适量制作: 1.猪蹄治净,上笼蒸熟,去骨切成丁,放入冰水投凉,捞出沥水 ...

桂花脆鳝球原料: 净白鳝500克,姜,葱,生粉,白糖,盐,桂花汁. 制作: 1.将白鳝入70℃~80℃热水,烫去表面的黏液,剔骨取肉,切成段,改十字花刀,加姜.葱.白糖.盐腌至入味,拍匀生粉,入20 ...

‍ 脆皮雪花牛肉 ‍ 原料: 雪花牛肉150克,美国薯仔150克,姜片.葱节.薄荷叶各少许. 调料: 盐.胡椒粉.脆皮糊.香油各适量. 制作: 1.把雪花牛肉切成大丁,纳碗加姜葱.盐.胡椒粉先腌味,然 ...

低温水浴鸡卷食材&配料: 鸡腿肉1块.西芹2-3段.胡萝卜2-3段 .菠菜.南瓜.微型菜5-6片.油.盐.胡椒粉做法: 西芹.胡萝卜切成条,鸡腿去骨去筋膜,蔬菜焯水,西芹.胡萝卜焯水备用 ...

牛肉填馅小乌贼食材&配料: 笔管鱼.牛肉.油麦菜.土豆.西米.脆片.红薯脆片.百里香.大蒜.洋葱.墨汁.黄芥末.干白.小葱.糯米粉.鱼高汤或者虾高汤.海盐.胡椒粉.橄榄油.黄油.淡奶油做法 ...

干锅莲藕鸡材料:三黄鸡.莲藕.植物油.盐.蒜蓉辣椒酱.辣皮子.青尖椒.老抽.料酒.白醋.姜.花椒粒.孜然粉.大蒜.白糖做法:1.准备好材料: 2.鸡腿洗净,剁成小块: 3.鸡块凉水下锅,加料酒和少 ...

食材豆腐60克鸡蛋1个香菜3克做法 1.豆腐切丝待用. 2.香菜去根清洗干净. 3.锅中倒少许油, 爆香葱花和姜丝 ,加水或者高汤烧开后倒入豆腐丝. 4.准备一碗水淀粉待用. 5.豆腐丝煮开后 ...

在春节前后的这段时间,我给大家分享的大多是一些具体食材的配方,主要考虑到最近是大家制作美食的一个活跃期,拿了就能用. 也有很多朋友私下交流,对美食配方以及香料配比等知识感兴趣,但总是找不到学习方向,玩 ...

素炒豆皮材料:豆皮二张,植物油.食盐.葱.味精各适量. 做法:1.豆皮切丝,葱洗净切丝. 2.油锅烧至6成热,葱丝下锅,烹出香味 3.将豆皮丝入锅翻炒,随后加食盐,炒数分钟后,加味精,淋上香油搅匀起 ...

杂蔬鸡胸肉材料: 鸡胸.毛豆.玉米粒.胡萝卜.生姜.蒜头.料酒.淀粉.蚝油.盐.胡椒粉.鸡精.油做法: 1.鸡胸肉洗净,切成小方块,毛豆和玉米粒洗净,胡萝卜去皮洗净切丁,姜.蒜洗净切末待用. 2. ...

酥炸牛蛙腿食材&配料: 牛蛙腿5个.蒜子奶油酱.青酱.红蒜头酱.罗勒油.盐.胡椒粉.蒜头粉.白兰地.面包糠做法: 牛蛙腿用胡椒.盐.蒜头粉.白兰地腌制放入冰箱冷藏备用红菜头酱处理:用橄榄 ...

干锅螺蛳鸡提前预制: 1.将农家土鸡炖熟,调成咸鲜微辣口味. 2.锅入底油烧至五成熟,下入姜片.葱段.蒜瓣爆香,下入郫县豆瓣.八角炒出红油,放入处理干净的螺蛳炒15分钟,添入高汤没过,大火烧开转小火 ...

酒糟螺蛳鸡、牛蛙腿、番茄填馅小墨鱼