腊鱼 / 开普饭

年关将至,相信不少家庭已经开始备年货了.毕竟像春节这样一大传统节日,是我们普通老百姓一年的心之所盼,也是家人团圆的日子.年货可不是一时半会就能置办清楚的,尤其像腊鱼这样的腌制品,冬至前后就得提上日程了 ...

传统腌腊鱼,除了盐和花椒,其他什么都不用放,腊鱼紧实入味,比新鲜的鱼肉吃着更过瘾,简单的方法腌腊鱼口感也同样能有保证,腌腊鱼草鱼是最佳原料,肉厚的草鱼用来做腊鱼再好不过了,腌腊鱼的时候,抹盐是必须的, ...

昨天在阳台上晒太阳,突然发现对面楼的邻居,在阳台上挂了十几条鱼,敢情现在就开始晒腊鱼了?一般不是冬至前后才合适吗?但看了看天气预报,虽然有太阳,但温度已经见到10℃以下了,确实可以腌制腊货了. 腊鱼是 ...

腌腊鱼,不要直接加盐腌,多做2个步骤,鲜嫩紧实香味足,不发臭天气越来越冷了,除了南方的几个城市现在还能穿到单薄的衣服之外,其他地区一律大降温了,尤其是东北地区都下雪了,冷得厉害.这种天气下,太适合腌 ...

离过年还有两个月左右的时间,此时正适合做各种腊味食物,如:腊肉.腊肠.腊鱼等,但想要做好腊鱼,需要掌握一定的方法,比如:放盐的比例.腌制的时间等一定要掌握好,下面就来说说腌腊鱼的详细制作方法,赶紧来学 ...

离过年越来越近,天气也越来越冷了,这一年雨雪很少,很适合做腊味.走在街上,发现不少家庭已经做好了腊味,有人做了腊肠,有人做了腊肉,也有人做了腊鱼,放在窗台上晾晒,如果还没有开始做的朋友,趁此机会抓紧了 ...

霜降过后,天气越来越冷,马上就要入冬了,一年一度腌腊肉.腌腊鱼的季节又要到来了.我家每年都会腌上一些腊鱼,我和爸爸特别爱吃.风干后的腌腊鱼咸香入味,风味独特,不管是用来蒸还是炒,都特别的美味. 很多人 ...

原汁鲍鱼备料:鲍鱼5个.红椒半个.小葱2根.蒜3瓣.姜2片.蒸鱼豉油30毫升.橄榄油20毫升.料酒1勺.米醋半勺. 做法:把鲍鱼处理干净,冲洗干净控水打上花刀放在盆中,加入料酒.米醋搅拌均匀,腌制1 ...

红烧腊鱼材料:腊鱼:姜:辣皮子:花椒粒:香葱:草果:植物油:冰糖:料酒:老抽:生抽: 做法 1.把腊鱼洗净泡6小时,再洗净,切块,葱姜洗净切末,辣皮子泡泡洗净切末:热锅凉油,油热8成,下花椒粒.辣皮 ...

材料:腊鱼200g 蒜头2个姜半个青红辣椒6个,花椒20粒白糖5茶匙辣椒丁2茶匙蚝油2茶匙生抽1汤匙盐1/2茶匙生粉1茶匙做法: 1.腊鱼用热水小火烫了约5分钟. 2.蒜头,姜,青红 ...

湖南腊鱼的腌制方法湖南腊鱼色泽金黄,具有肉质坚实.咸淡相宜.清香特殊.易于保藏等特点,为湖南人们所喜食的一种传统水产加工品,每到冬季,许多家庭都有熏制腊鱼的习惯. 一.烟熏鱼腌制方法一:熏制腊鱼一 ...

从这碗腊鱼想到的腊鱼是妈妈给我的,给的时候说过,非常硬,要我多煮一些时间再炒来吃. 之前妈曾给我几块臭掉的熏鱼,臭气很大,我洗了又洗,然后用各种香料炒来吃掉,那个晚上肚子痛到要死,就发誓再也不吃坏掉 ...

年前很多人都做了很多的腊味,很多朋友不知道腌好的腊鱼怎么烹饪,今天就给大家分享腊鱼好吃的做法,下酒又下饭,超级好吃,做法也特别简单.我这个腊鱼是风干了1个月左右,所以看起来比较干,其实只要风干20天左 ...

嗨,大家好,今天小厨又来给大家分享美食啦,今天小厨要跟大家分享的是蒸腊鱼的小技巧.冬季入冬后,很多人家里都准备了各种各样的特色腊味,有的人家里爱吃腊肉就会用很多五花肉做腊肉,喜欢吃腊肠的就会灌好很多腊 ...

九九风吹腊鱼配剁椒炒,下饭的"神器"又来了,香辣味道胃口自开

肉炒角瓜材料: 角瓜.猪瘦肉.尖椒.红尖椒.小葱.姜.蒜.食盐.料酒.生抽.香油.淀粉.胡椒粉.植物油做法: 1.猪瘦肉切成丝,加入姜.蒜末.料酒.香油.生抽.胡椒粉.淀粉搅拌均匀,腌制20分钟. ...

脆皮土豆用料土豆.培根.胡椒粉.盐.黄油做法 1.土豆洗净后,削皮切成薄片,然后铺在烤盘上. 2.将培根切成丁. 3.起锅烧油,放入培根丁,炒出油和香味. 4.将黄油融化,均匀地刷在土豆片上. ...

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