椒麻鸡,炝炒鱼,花椒骨,椒聊鸡,水煮肉片,青椒甲鱼,六合鸡...麻辣鲜香川味浓郁畅销菜品10例~ / 开普饭

在餐饮竞争异常激烈的成都,许多酒楼都难以撑过三年,大蓉和却自1999年成立至今,创造了连续火爆17年的奇迹,并成为众多餐饮同行每年必来的"朝圣"之地. 大蓉和主要经营以川菜为主的中 ...

新鲜的食材,或家常或乡野,遵循农家风味,或干炒或红烧,佐以本地辣椒与酱料,烹制出贴近大众的家常风味菜. 青椒粉条鸡钟华/文巴樵/图原料:土鸡1只(约1250克) .粉条400克.姜片.野山椒碎. ...

原料: 甲鱼1只(约1300克). 凉粉250克.青小米椒节.红小米椒节.胡萝卜片.大蒜.葱节.姜片.香菜.青二荆条辣椒节.干青花椒各少许. 调料: 自制酱汁70克.盐.鸡精.味精.藤椒油.陈皮.桂皮 ...

在餐饮竞争异常激烈的成都,许多酒楼都难以撑过三年,大蓉和却自1999年成立至今,创造了连续火爆17年的奇迹,并成为众多餐饮同行每年必来的"朝圣"之地. 大蓉和主要经营以川菜为主的中 ...

传统渣江假羊肉原料: 干红薯粉皮150克.鲜猪头肉150克.小米椒圈30克.大蒜叶段30克.花椒10克.干红辣椒粉10克.料酒10毫升.盐5克.味精3克.鸡精3克.胡椒粉2克.鲜骨汤500毫升 ...

蒜辣酥香粒该菜式将猪腱肉传统的卤煮与煎炸法合二为一.李锦记卤水汁卤煮,让腱肉入味且嫩滑,再用小火煎炸至表面酥脆,使口感更立体.最后通过李锦记蒜蓉辣椒酱和李锦记海鲜酱的二次调味,加上孜然粉,花椒油等辅 ...

白雪寻龙原料: 鸡蛋600克,虾仁100克.西红柿750克,粉丝50克,红萝卜5克,菜心梗5克,鲜牛奶50克. 调料: 盐5克,味精5克,调和油,洋葱末. 制作: 1.取蛋清,加鲜牛奶搅拌. 2.将 ...

川味家常菜非常受大众食客的喜爱,而家常菜其口味时常变换创新,以咸.甜.酸.麻.辣.香等多样化,就能赢得更多食客青睐,因此,大厨们提升家常菜时,应该运用三个思路来创菜:一是将口味做得更加地道:二是朝精细 ...

千年以来,"尚滋味.好辛香"的四川人,几百年前得了辣椒,不让辣淋漓尽致,怎么能善罢甘休?下面就介绍一组麻辣鲜香的热卖川菜. 干拌乌鸡厨艺指导:舒国重朱建忠川菜中,干拌菜多是麻 ...

川菜以味多.味厚.味浓.味醇著称,追求"百菜百味,一菜一格",下面几道菜品就是其中的一部分代表. 酸辣东坡肘菜品提供:成都杂咖音乐餐厅厨艺指导:杨洪武原料:猪肘子1个(700 ...

在大厨们的手中,辣椒和花椒的搭配总能最大程度地刺激食客们的食欲,不管用来下酒还是下饭都让人直呼过瘾.下面就介绍几道,供大家参考. 张飞爱牛肉厨艺指导:舒国重朱建忠在贵州.云南.陕西都有将干辣椒油 ...

千年以来,"尚滋味.好辛香"的四川人,几百年前得了辣椒,不让辣淋漓尽致,怎么能善罢甘休?下面就介绍一组麻辣鲜香,夏季佐酒好伴侣的菜品,供大家品鉴. 老厨泡椒鸡菜品提供:成都老厨子 ...

同步发布到今日头条手机百度优酷.土豆.uc 网易企鹅.天天快报.腾讯新闻等. 账号名称:美味小舍大家好!我是美味小舍小刘今天给大家分享一道麻辣鸡爪的做法先把鸡爪的指甲都剪掉剪完后, ...

炝炒鱼材料:草鱼1条大葱节80克干辣椒节.花椒.大蒜.姜片.豆瓣酱.香料粉.盐.料酒.鸡精.味精.生粉.菜油各适量香菜节少许做法: 1.把草鱼宰杀治净,除去头尾及大骨后剁成块纳盆,加姜片.盐.料 ...

椒麻鸡,炝炒鱼,花椒骨,椒聊鸡,水煮肉片,青椒甲鱼,六合鸡...麻辣鲜香川味浓郁畅销菜品10例~