蟹粉炖芙蓉、鲍仔捞面、葱油帝王蟹 / 开普饭

手拆蟹粉鱼头羹鱼头拆骨是一件非常麻烦又讲究技术的事情,很多小师傅都做不好,这样就会降低这道菜在餐厅里的制作效率.我将整个的鱼头拆成鱼肉碎,操作起来更简单,也更易实现标准化,减少人工的消耗:而且装入碗 ...

蟹粉虾汤泡目鱼仔食材&配料: 青蟹1只.目鱼仔1只.沙虾3只.葱.姜.盐.味精做法: 1.把沙虾处理干净,用葱姜盐拌匀腌制去腥 2.砂锅烧热油,爆香葱姜,放入沙虾煎至转红色,冲入开水,熬制 ...

[牛排配炙烤蔬菜] 食材&配料: 肉眼牛排280克.蘑菇40克.番茄40克.白花菜50克.混合牛排盐3克.盐4克.黑胡椒碎2克.橄榄油20克.黑醋15克.荷兰芹碎1克做法: 牛排撒上混合牛排 ...

松茸清汤蟹粉狮子头食材&配料: 大闸蟹100克.五花肉100克.老鸡100克.松茸菌15克.菜胆10克.鸡蛋10克.姜.盐.味粉.鸡粉.胡椒粉做法: 蟹蒸熟取肉.肉切丁加姜米蟹肉.鸡蛋打上 ...

土豆烧排骨做法 1.排骨洗净,泡去血水,切成条,入冷水中,煮沸,捞出,沥净水分,冲洗一下. 2.热锅热油,倒入葱蒜.洋葱.八角,爆香,下排骨,炒净表面水分. 3.加适量水或高汤,盐,糖,料酒,生抽, ...

铁锅生酱鸡特点: 色泽酱红,鸡肉鲜.香.嫩.微辣,回味悠久.菜品提供: 原料: 土仔鸡1只(重约800克),香菜段.红椒条各10克. 调料: 阿香婆牛肉酱20克,辣妹子酱10克,老干妈辣酱10克,生 ...

蟹粉捞面食材:蟹粉.姜片.黄酒.生抽.糖.盐.油.龙须面做法: 1.锅中加入适量水,水烧开后,下入面条,煮熟后捞出过凉水: 2.面煮好,放少许橄榄油和生抽拌匀: 3.锅里少许油,下入姜末,炒出香味 ...

手抓饼苹果派材料: 苹果.白砂糖.柠檬.黄油.玉米淀粉.鸡蛋.手抓饼.芝麻做法: 1.手抓饼皮解冻. 2.苹果切丁,少许柠檬皮切切末,再挤一点柠檬汁. 3.锅里放少许黄油,融化后加入苹果丁,适量白 ...

现在美食大方向可分为传统和创意两个.传统美食注重选材,尊重本味,每一道工序都需拿捏得恰到好处.创意美食根据科学的方式和精确到秒的烹饪时间,给食物带来更多趣味.不管厨师做菜技术多么高超,装盘多么漂亮,菜 ...

现在美食大方向可分为传统和创意两个.传统美食注重选材,尊重本味,每一道工序都需拿捏得恰到好处.创意美食根据科学的方式和精确到秒的烹饪时间,给食物带来更多趣味.不管厨师做菜技术多么高超,装盘多么漂亮,菜 ...

蟹粉炖芙蓉、鲍仔捞面、葱油帝王蟹