炖排骨汤时，直接下锅焯水是不对的，多加1个步骤，排骨香嫩不腥 / 开普饭

天气一冷,味蕾便蠢蠢欲动,大块吃肉的心如雨后春笋般肆意疯长,尤其是排骨肉,不管蒸.炒.煮.炸.煎.烤.焖,怎么烹饪都好吃~~ 打开凤凰新闻,查看更多高清图片猪排骨除含蛋白质.脂肪.维生素外,还含有大 ...

炖排骨,直接焯水是外行!厨师长:多做1步,肉烂汤浓,鲜美不腥大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『炖排骨,直接焯水是外行!厨师长:多做1步,肉烂汤浓,鲜美不腥!』早上起来听了天气预 ...

天气越来越冷了,再过几天就是立冬,冬天真的要来了,在这样的季节里,我们要多吃一些含汤类的饭菜,既能补充营养,又能补充水分,建议大家多做几次炖排骨汤,吃着暖身.排骨的价格还是比较贵,但为了冬季里身体好, ...

炖排骨汤,别直接焯水,掌握4个关键技巧,保证鲜美浓白,非常香大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『炖排骨汤,别直接焯水,掌握4个关键技巧,保证鲜美浓白,非常香!』有一种肉,明明有很 ...

排骨应该冷水下锅加热,才能达到焯水去腥的目的.(图片来源:Adobe Stock) 排骨是餐桌上常见的食材,适合多种烹调方法,比较常见的有红烧.炖煮.煲汤等等,美味可口.但是,真正能料理好吃的人并不多 ...

排骨直接炖,血水会溶入汤水中,颜色黑.味道腥.焯水后再炖,虽然没腥味,但肉质变老了.其实,炖排骨汤也不难,简单四步就能炖出汤色奶白.鲜美不腥的排骨汤.下面把方法分享出来,记住关键4步,也能和大厨做的一 ...

天气越来越冷,所以就想吃热乎乎的饭菜,凉菜已经被淘汰了,最近特别喜欢吃肉,说好听点是补充营养和热量,其实就是嘴馋了,体重也跟着长了好几斤,最喜欢吃的就是媳妇炖的排骨,每一个排骨块都特别软烂,汤汁香浓, ...

说到好喝的肉汤有很多种,鱼汤.鸡汤.羊肉汤.骨头汤等等,这些汤不仅美味,还营养高,平常有时间要多喝为好,对身体大有好处.不过很多人愿意花钱去饭店买的喝,也不愿意自己做,发觉自己怎么也做不出那种又白又鲜 ...

今天要用素有蔬菜王之称的秋葵给大家分享一道美味的葱油秋葵做法!其实,在我身边,很多人不喜欢吃秋葵,因为他们觉得秋葵吃起来有一种黏液,吃起来黏糊糊的,感觉怪怪的,吃不习惯.殊不知,秋葵的这种黏液吃了对人 ...

导语:作为广东餐饮店里常出现的一道素菜,白灼菜心因其口感脆甜.色泽鲜艳深受食客青睐.当然,现在在大众家庭也喜欢自己做这道菜. 不过做白灼菜心如果不注意一些小细节,很容易会把菜心做成软塌发黄,卖相口感都 ...

大家都知道,牛腩也是属于牛肉统称中的一种.不过平常我们习惯上称全瘦的牛肉为"牛肉",带有一定筋膜和少许肥肉的牛肉称为"牛腩".打个不太恰当的比喻,牛腩就相当于猪 ...

冬天天气太冷,我们要懂得多喝汤,如果羊肉汤实在做不好的话,倒不如换个思路,多做鸡汤喝也很不错,它一样滋补暖身,很适合冬天食用,而且做法上比炖羊肉汤更简单,耗时短,新手也能一学就会. 说到鸡汤,老爸非常 ...

炒花蛤时,最忌直接下锅焯水!学会这一招,吐沙干净又过瘾

厨师讲 2021-10-20 说到猪肉,这是大多数人都喜欢吃的好食物.卤肉吃起来又香又嫩,是我们家的最爱.我们每隔一段时间就要吃一次,因为它太好吃了,我忍不住要吃.虽然在外面的肉店或超市也能买到,但还 ...

炖排骨汤时，直接下锅焯水是不对的，多加1个步骤，排骨香嫩不腥