美食推荐：稻香熏蒸双笋鸭、金枪鱼南蛮渍、青椒面筋鸡制作方法 / 开普饭

作者:小梨落阅读次数:65536 发布时间:2018-12-30 15:12:45 一. 猪肉类红烧肉 . 腐乳肉 . 蒸松肉 . 酱汁肉 . 米粉肉 . 回锅肉 . 木须肉 . 葱爆肉 . 折骨肉 ...

面筋 □唐波我是一个对食物不太讲究的人,若非要说出几样爱吃的食物,面筋必然在列. 我曾说过,若三两天能吃上一顿面筋,生活就很幸福了.从前几天写的打油诗中也能看出我对面筋的喜好.诗云:天猫 ...

奶香红焖左口鱼左口鱼传统一般都是红烧或者清蒸.我们在烹调这道菜肴时,先将鱼肉长时间腌制使其肉质呈现蒜瓣状,然后油炸,再加入骨汤和牛奶焖烧,最后借鉴啫啫煲的方式成菜,菜肴香味十足,鱼肉口感也十分好. ...

曾府私房鸭卖点:用陈年泡萝卜.野山椒水.野山椒.泡姜等料烹调土鸭,汤鲜味浓,酸辣开胃. 原料:老土鸭1只(重约1250克),四川陈年泡萝卜400克,鲜红椒条30克. 调料:色拉油2千克(约耗60克) ...

鲜捞牛杂这款"鲜捞牛杂"在原有基础上做了升级,其改良之处有三点:首先,将卤水配方稍作调整,增加了陈皮.胡椒.黄栀子等香料,使成菜香味更加浓郁,颜色鲜亮,诱人食欲:其次,以水煮白萝 ...

四喜鸭子四喜鸭子源于民间,常用于喜庆宴席作大菜,流行于山东半岛各地,带有浓厚的乡土气息.取名"四喜",即宋洪迈<容斋随笔>所载<四喜诗>所云人生四件喜事: ...

口味牛腩初加工: 1.新鲜的黄牛的牛腩肉500克洗净,切成4厘米见方的块.锅热煸香姜片,入牛腩煸透. 2.净白萝卜块150克焯水:锅内放入熟猪油50克,炒香萝卜块,放入东古酱油5克.自制牛肉酱50克 ...

鱼丸蜂窝豆腐将蒸熟的豆腐.汆熟的鱼丸搭配,客人下单后摆入砂锅.浇上鸡汤炖制入味,制作简单却滋味十足,且两种原料略有区别的滑嫩口感很适合老人和孩子食用. 批量预制: 1.选用老卤点的嫩豆腐切成大块,表 ...

秘汁酱海鸭特点:色泽红亮,口味香醇. 原料:野生海鸭 1 只(净重750 克,如果没有海鸭,也可用农家饲养的鸭子来代替). 调料:李锦记柱侯酱40克,酱油膏35克,美极鸡粉15克,花生酱20克,白糖 ...

麻辣鸭脑壳从外观看,其色泽淡黄,是卤水的本色,未添加任何着色调料,原汁原味:从口味讲,鲜美麻辣,香透鸭脑髓,而且毫无鸭腥气. 批量预制: 1.鸭头50斤解冻,拔掉喉管,放细流水下冲30分钟去净血水, ...

金锅炖大鱼此菜的原型是家炖鱼,与传统做法相比,做了三点改良:首先,炖鱼时用了三种油,色拉油降低成本,猪油增香,而胡麻油则能赋予菜品特殊的香气:其次,在黄豆酱的基础上添加了豆瓣酱和韩式辣椒酱,前者香辣 ...

紫金猪手特点: 紫金酱香味浓,猪手酥烂,色泽金红明亮. 原料: 鲜猪手600克,西兰花200克. 调料: 葱白段15克,盐10克,味精.姜片各5克,高汤800克,色拉油2千克(实耗100克). A料 ...

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