风味白玉菇、蛋黄玉米虾、蒜香脆皮鸡 / 开普饭

玻璃脆皮鸡食材&配料: 三黄鸡1只.姜20克.蒜米10克.干葱20克.香菜10克.葱花10克.盐10克.白糖20克.味精10克.五香粉3克做法: 把鸡宰杀干净,把小料切好加入调料腌制4个小 ...

茶香脆皮鸡食材&配料: 三黄鸡1只.老鸡1只.猪排骨.猪五花腩.茶叶.草果.陈皮.桂皮.八角.鸡汁.花雕酒.一品鲜.盐.冰糖.卤水做法: 把老鸡.猪排骨.猪五花腩剁成大块,冷水下入锅中飞水 ...

龙利鱼柳捞饭食材&配料: 龙利鱼.老油.浓鸡汤.菜心.咖喱.米饭.蛋液.水淀粉做法: 把龙利鱼冲洗干净吸干水分,加入蛋清.生粉.盐.腌制好老油加入咖喱.香菜.剁椒炒香,加入鸡汤,放入龙利 ...

酱椒小牛肉食材&配料: 牛腱子肉.时芽.小米椒.鲜花椒.泡椒.香菜.洋葱.鲜味汁.东古酱油.辣汁.冰糖做法: 牛肉切成块冲去血水,切好时芽.小米椒.鲜花椒.泡椒.香菜.洋葱备用起锅烧水, ...

黑蒜酱爆爽肉食材&配料: 猪骨柳200克.芥兰丁100克.杏鲍菇丁100克.彩椒丁10克.炸蒜片5克.食用花草3克.黑蒜酱10克.生抽.蚝油.鸡汁做法: 猪柳切成丁用调料拌匀腌制入味,放入 ...

鱼香黑金脆皮虾球食材&配料: 虾.肥肉.鸡蛋.马蹄.盐.胡椒.面包糠.白糖.醋.姜.蒜.香油.料酒.生粉.小葱做法: 虾仁加入肥肉剁细,加入马蹄.盐.蛋清做成球状面包糠加入墨鱼汁拌匀,烤 ...

五行养生菜材料:素高汤少许.铁棍山药半根.芦笋3根.胡萝卜半根.木耳1小把.红椒少许. 盐少许做法: 1.山药削皮斜切薄片,芦笋切断.胡萝卜刻花.红椒切丝: 2.锅内倒入少许油,放入山药爆炒,再放 ...

蚝油生菜用料: 生菜一颗蚝油适量清水小半锅做法: 1.锅里水烧开(我用滴是煮牛奶的奶锅,大约放1/3的水) 2.把洗净沥干水的生菜丢进去锅子里 3.一分钟烫熟即可捞出,喜欢软的放久一点点 ...

咸蛋黄锅巴虾食材&配料: 大明虾200克.水晶锅巴2袋.鸭蛋黄10个.脆炸粉.鸡粉.白糖.料酒.胡椒粉做法: 把大小去头.虾线.去壳,留虾尾,用料酒.胡椒粉拌匀腌制脆炸粉加入清水调成糊, ...

百叶包肉食材:猪肉肉糜,葱花,酱油,细盐,生粉,姜末,料酒,五香粉做法: 1.猪肉肉糜加葱花,姜末,料酒,少许五香粉,酱油,细盐,生粉搅拌均匀成肉馅: 2.薄百叶浸水泡软,包入肉馅,用绳子扎好: ...

一.腌渍方式在制作脆皮鸡时,通常是加盐.味精等调味料先进行前期腌渍,然后再放到卤水锅里卤制.而这款蒜香脆皮鸡,却先在腌味上做了一些调整--加入了不少带有清香味的蔬菜,因为这样可以让成品的味道更加丰富 ...

蒜香脆皮鸡材料:鸡脯肉.鸡蛋.面粉.姜片.姜末.大葱.葱花.蒜泥.泡椒末.盐.料酒.白糖.酱油.醋.生粉.鲜汤.色拉油各适量做法: 1.把鸡脯肉拍松成大片状,加姜片.大葱和料酒腌20分钟. 2.另 ...

风味白玉菇、蛋黄玉米虾、蒜香脆皮鸡