（G 常读）健康烹调的要点 / 开普饭

喜欢下厨房并没有错,可是如果不知道烹调中的禁忌,那可就赔上时间又折了营养.在炒.炖.煮.蒸.焖.炸中,到底哪一种方法能让你轻轻松松地吃出营养来?一起来学几招吧,让你操起锅碗瓢勺就能享受到做家庭营养师的 ...

粮食类原料在蒸煮时,因烹调方法不同,营养素损失的多少也不一样.如捞饭就是一种很不科学的烹调方法,因为米汤中含有一定量的维生素.无机盐.蛋白质和糖类,捞饭会损失大量的维生素和烟酸,所以应该用焖或煮的方法 ...

食物在盛盘之前可能会损失大约一半的营养素,这些影响因素取决于所选的食物.食物的储藏方式及烹饪方法. 食物丢失营养素调查结果: 维生素C:食物存放时间越长,空气和光线接触的面积越大,损失越严重: 橙汁: ...

本文约 2500 字,阅读约需 4 分钟太长不看「素-荤-主食」这个吃饭顺序能帮你降低餐后血糖,长期坚持还可能有助减肥. 饭前30分钟吃点蛋白质或者纤维类零食也有类似效果. 你有没有留意过,自 ...

[我家健康好食物-大米小米糙米蚕豆饭] 大米80克,小米80克,糙米20克,嫩蚕豆80克. 糙米淘洗两次,提前泡一夜,连泡米水一起用.(泡一夜在时间上比较简单,忘了煮也不会坏.其实泡3小时就够了.糙米 ...

案例: 58岁的李叔叔,总胆固醇.坏胆固醇指数都偏低,血压.血糖也都正常,平时也没有抽烟.酗酒的习惯,却因动脉粥样硬化放了六个支架! 这到底是怎么回事??? 原来李叔叔的体检表上有一项超敏感C反应蛋白 ...

本文作者:于康,北京协和医院临床营养科医生每个人都有自己的饮食观,却不一定有科学的营养观. 受营养学专业背景以及多年临床营养工作实践的影响,我的营养观真正融入.改变了我的生活.今天想跟朋友们分享一些 ...

▲ 点击收听今天是舒冬陪伴你的第1664天今日看点你之前跌倒过吗?对于年轻人来说,无非是"哪里跌倒,哪里爬起",但对于老人来说,可能会有致命的风险!我国65岁以上老年人中,平 ...

人到了老年后,就容易患上骨质疏松症,甚至会发生脆性骨折,给生活质量造成巨大危害,严重的患者,甚至面临生命危险.然而很多人不知道,骨质的流失从年轻的时候就已经开始,忙于为生活打拼的青壮年,也要注意骨骼的 ...

健康饮食,需要选对食材,需要合理搭配,还需要健康烹调. 烹调的意义,一方面在于杀灭致病微生物等食品安全隐患,减少影响消化吸收的抗营养因素:另一方面在于使食物的质地口感易于接受,加快食物的消化吸收速度, ...

作者:娄鑫玲(学生) 范志红很多人晚上主食吃得很少,甚至不吃主食. 在晚上参加聚会.宴席的时候,一般要等吃完其他食物才上主食,而且通常人们吃得都很少,因为前面的大鱼大肉菜肴,已经让人觉得很饱了. ...

当下社会关注血糖的人是越来越多,这背后的原因很多,其中最主要的是因为生活方式不健康导致的血糖异常.比如说现在我们吃的美食太多,出门就开车坐车,运动明显比以前减少,体重明显增加,这一切都让大家的血糖变得 ...

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