黑椒鹅肝焗花胶、石橄榄鸭肉汤、鹿茸菌生焗河田鸡 / 开普饭

上周五已经进入立秋,南方开始进入燥热的天气,脸上开始有爆痘的趋势,一直寻思周末煲什么汤,可以缓解一下燥热的状态?石橄榄+罗汉果都有清热润肺的功效,翻了冰箱找到半只库存老鸭,尝试一下看看效果如何. By ...

红油芥味鸭掌食材&配料: 去骨鸭掌.黄瓜.芥末.米醋.生抽.白糖.柠檬.红油.藤椒油.椒麻鸡膏做法: 鸭掌处理干净后用葱姜料酒拌匀蒸熟取出后放入冰水中冰镇凉透把所有的调料拌匀,放入鸭掌 ...

香辣鱼脊食材&配料: 鱼肉丁250克.去皮花生30克.辣椒节10克.花椒2克.烧烤辣椒粉10克.生姜15克.大葱30克.葱姜水500克.红油20克.花椒油3克.盐10克.鸡粉5克.白糖2克 ...

又到了周末,如果有空,就一起来增长厨艺吧!今天,就和徐大厨来学一道拿手菜--家烧鹿茸菌鳜鱼,菌类的鲜美搭配上时令鳜鱼,山珍海味收于一盘,超下饭哦~ 家烧鹿茸菌鳜鱼视频时长1分26秒,建议在WIFI环 ...

浓汤手撕蜂窝豆腐食材&配料: 老豆腐1块.松茸菌5片.虾干3只.五花肉4片.浓汤300克.味粉.鸡粉.鸡汁做法: 把豆腐用手掰一下,把里面的水控干五花肉爆香后爆出油,松茸煎一下倒入浓汤, ...

软糯酱香鸭此菜是我们菜品研发团队为外地湘菜餐厅提供的特色菜品,改良了传统特色湘菜雷公鸭,改良后的酱香鸭保证了鸭肉的入味问题. 改良一:3斤老麻鸭肉更香这道菜我选用了农村自养的老麻鸭,选鸭时要选2. ...

瘦肉汤的用料花胶 2个瑶柱(大) 5个瘦肉 300克金华火腿块 1小块清水 6碗姜片 2片瘦肉汤的做法步骤1 食材:花胶.瑶柱.火腿步骤2 食材:瘦肉步骤3 花胶用开水泡洗一会 ...

2000多年前老百姓发现了藤椒同时开始把藤椒运用到烹调中.藤椒又名油椒.清心椒.香椒子,是一种有独特香气和味道的植物,属芸香科:提取的藤椒果油口感清香麻爽.据<本草纲目>记载:其果入药具有 ...

客家的盐焗风味是非常独特的,保留食材的原汁原味,又入味咸鲜,是大家非常喜欢的美食品类.盐焗的方法并没有想象的那么复杂难做,其实是非常简单的,学会这些方法,可以盐焗万物吃过瘾.

香拌棠梨花蚝牛肚食材&配料: 金钱肚180克.棠梨花80克.柑橘半只或食用花草.蒜蓉3克.小米椒.辣椒油.酱油.醋做法: 将棠梨花的花朵用沸水焯1分钟,再用冰水冲洗一个小时,去除涩味备用 ...

野生竹荪炖麻鸭食材&配料: 麻鸭500克.野竹荪200克.盐5克.鸡粉5克.鸡粉2克.高汤1500克做法: 把适量的竹荪放入容器中,凉水浸泡20分钟后反复清洗几遍切成段备用,要把根部的白蒂 ...

橄榄秘汁生焗鱼原料: 剑骨鱼1条(净重约900克,也可用江团.鲶鱼.鳕鱼等肉嫩刺少的鱼类代替),干葱头150克,蒜瓣10克,甘榄15克,青红椒件10克. 调料: 番茄汤300克,蚝油20克,生抽8克 ...

砂窝豉香焗鳗食材&配料: 鳗鱼.老姜.红葱头.洋葱.青红椒丝.香菜梗.豆豉.生抽.老抽.蚝油.料酒.盐.麻油做法: 鳗鱼宰杀干净剁成块,冲净血水后放入碗中,加入葱.姜.料酒拌匀腌制去腥,调 ...

黑椒鹅肝焗花胶、石橄榄鸭肉汤、鹿茸菌生焗河田鸡