大酱牛尾、清煲黄花鱼、果仁拌西芹 / 开普饭

花雕番茄牛尾食材&配料: 切片牛尾.小马铃薯.西红柿.花雕酒做法: 牛尾冲去血水,用圆葱.芹菜.胡萝卜.大葱.姜.白酒.料酒.花椒粒.胡椒粒混合,加入没过食材的水,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏 ...

小番茄沙拉食材&配料: 小番茄8粒.核桃仁碎15克.炸百灵菇小粒15克.鱼胶粉50克.沙律酱50克.炼乳5克.柠檬水5克.绿芥末3克做法: 把小番茄底部去掉,去籽备用核桃仁碎.炸白灵菇粒 ...

酱焖虾茄食材&配料: 长茄400克.虾仁100克.黄豆酱20克.生抽.蚝油5克.鸡粉.生粉.料酒5克.蒜蓉10克做法: 把茄子去皮一切为二改上花刀,拍上干生粉,下入油锅中炸熟捞出控油虾仁 ...

醉香酱捞花蛤食材&配料: 花蛤1000克.三色堇1片.白酒10克.蚝油30克.叉烧酱8克.生姜末8克.蒜末8克.米醋12克做法: 把花蛤用葱姜料酒焯熟,捞出后过凉备用把所有的调料兑在一起 ...

盐烤金吉鱼食材&配料: 金吉鱼1条.黑蒜3个.姜芽1根.柠檬.盐做法: 将金吉鱼去鳞,去除内脏后洗净撒上盐,放入烤箱烤制金黄色装盘,用柠檬.姜芽.黑蒜配盘即可鲜果虾球食材& ...

浓汤黄豆煲牛尾食材&配料: 牛尾巴150克.黄豆15克.面粉.芝士网片.香草精.浓汤250克.盐.鸡汁做法: 将牛尾放入少许的盐腌制入味,加少许的面粉拌匀将黄豆泡发后,用浓汤煲入味腌制 ...

浓汤野米炖刺豚食材&配料: 刺豚2条.野米.小米.枸杞.高汤2500克.盐.白糖.白胡椒粉做法: 处理好的刺豚斩块.过水备用野米.小米分别加入水,放入蒸笼,小米蒸20分钟,野米蒸40分钟 ...

火腿卷芹菜苗食材&配料: 火腿6片.芹菜苗.芝麻.酸膜.食用花.樱桃萝卜.盐.味粉.味精.麻油.高筋面粉做法: 把芹菜苗清洗干净切碎,加入面粉拌匀,放入托盘中,上蒸箱蒸5-7分钟蒸好的芹 ...

泰汁陈皮墨鱼饼食材&配料: 墨鱼200克.九制陈皮10克.香菜梗末10克.干生粉少许.蛋清1个.肥膘肉.花生油.马蹄末.胡椒粉.葱姜汁.鸡汁.汾酒.鸡酱做法: 把墨鱼切成粒放入料理机,加入 ...

板栗烧排骨材料: 排骨.板栗.白糖or冰糖.姜片.料酒.生抽.老抽.盐: 做法 1.锅里倒入适当白糖或冰糖,但冰糖是大块的话,放入前先弄小块些,用小火,慢慢炒,加入姜片,慢慢炒至深褐色. 2.放入排 ...

紫甘兰拌茭白材料:紫甘蓝,茭白,彩椒,盐.香油或橄榄油,糖,醋做法: 1.将三样菜全部洗干净,分别切成丝(紫甘蓝要每片叶子都洗净) 2.烧沸水,将茭白丝放入焯熟后捞出,控干水分 3.将三种菜丝拌在 ...

黑胡椒猪柳材料:猪瘦肉200克杭椒100克:洋葱半个淀粉1茶匙黑胡椒碎适量蚝油2茶匙酱油1茶匙料酒1茶匙食盐适量白糖少许: 做法 1.主要食材:猪瘦肉.洋葱.杭椒.2.洋葱切粗丝.杭椒切斜段.3. ...

黑木耳拌西芹黑木耳洗净.西芹焯水大约一两分钟,黑木耳焯下,大约三分钟,西芹和黑木耳都从冰水中捞出沥干水分,西芹切小段,黑木耳撕成小朵.全部放入大盆中.生抽.香醋各1.5汤匙,香油.油辣子各一小勺,蜂 ...

食材银鱼400克辅料大蒜8瓣粗辣椒粉1大勺熟白芝麻1大勺菜籽油3大勺白糖3克鸡精2克做法 1.把银鱼用温水浸泡5分钟后清洗干净,沥干水份. 2.大蒜切成末. 3.炒锅烧热后加入3大勺 ...

食材金针菇适量粉丝适量虾适量葱花适量小米椒适量盐适量酱油适量孜然粉适量香油适量蒜蓉适量香菜适量做法 1.虾去虾肠和头部的虾屎.用牙签挑出来就行. 2.洗净备着. 3.金针菇用清 ...

藕粉丸子 -材料- 糯米粉30g,藕粉20g 抹茶粉或紫薯粉1.5g 糖粉.干玫瑰适量 -做法- 1.糯米粉.藕粉和糖粉倒入碗中混合均匀.(其他口味加入抹茶粉或紫薯粉) 2.少量多次加入水,搅拌成 ...

过年吃多了大鱼大肉,不妨来这样一道爽口凉粉.这道菜的做法非常简单,只需要将切好的凉粉,加入海米.蒜米.香菜末和调料拌匀即可上桌,清凉爽滑,开胃解油腻,喜欢的朋友不妨试试. 爽口海凉粉准备材料: 海凉 ...

大酱牛尾、清煲黄花鱼、果仁拌西芹