椒麻鲜鱿食材&配料：鲜鱿鱼、生花椒、生葱... / 开普饭

椒麻油渍大理石纹鲷鱼食材&配料: 鲷鱼350克.沾肉粉20克.青花椒10克.蟹籽3克.墨鱼汁2克.旱金莲.食用花.柠檬1个.蒜子2克.青椒20克.盐2克.黑胡椒2克.藤椒油5克.花椒油2克 ...

藤椒鲜麻螺片食材&配料: 大海螺1个.莴苣1根.鲜藤椒1根.糖1克.东古酱油5克.藤椒油10克.葱油3克做法: 大海螺去壳取肉后片成薄片,加入少许的白醋.生粉揉搓后用清水洗净,水温80度放 ...

[脆姜鱼露炒五花] 食材&配料: 生姜250克.五花肉750克.陈皮.鱼露.花雕酒.黑糖.油做法: 蒸锅上汽后放入五花肉蒸20分钟五花肉切块.姜片切薄片.陈皮泡软切细条锅中放入适量的油加 ...

翡翠椒麻双脆食材&配料: 海螺片150克.莴笋片100克.辣鲜露3克.酸辣鲜露5克.鲜味汁5克.味精.沙拉酱.蒜蓉辣椒酱.花椒油.葱油做法: 莴笋切成片,用盐.味粉.花椒油拌一下螺片焯水 ...

[低温椒麻海鱼柳] 食材&配料: 龙利鱼300克.牛奶250克.柠檬片2片.香葱30克.姜片5克.海盐2克.辣鲜露5克.花椒油10克.葱油5克.鸡粉2克做法: 将龙利鱼解冻改刀成型放入海盐柠 ...

[蒜香椒麻仔排] 食材&配料: 猪仔排1000克.干花椒100克.干辣椒30克.花椒油10克.酸辣鲜露80克.生抽30克.大蒜汁300克做法: 猪仔排砍成段,用大蒜汁和所有的调料腌制6个小时 ...

鲜椒麻鸡丝凉面食材&配料: 菠菜面70克.鸡胸肉丝70克.黄瓜丝30克.雪梨丝20克.鲜青花椒5克.小葱粉1克.椒麻凉面汁做法: 椒麻凉面汁做法:青椒酱33克.辣汁15克.上汤鸡汁10克. ...

九层塔酱爆火箭鱿食材&配料: 火箭鱿鱼1条.九层塔1克.干葱茸.蒜蓉1克.姜蓉末1克.料酒1克.生粉水.瑶柱豆豉酱3克.鸡饭老抽1克.东古生抽2克做法: 将火箭鱿鱼改刀成小段,焯水后倒出控 ...

花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用于油炸食物沾食之用,味道香麻而咸,多用于热菜.椒盐调制时取花椒50克,去梗.籽,放入锅中炒至焦黄色时,倒在案板上用擀面杖压碾成碎末.取 ...

生腌小青龙食材&配料: 小青龙.香菜末.小米椒.干葱头.蒜末.生抽.蚝油.白醋.白糖.鱼露.白酒做法: 1.把小青龙处理干净用白酒清洗一下,所有的辅料切细,放入调料搅拌均匀备用 2.把处理 ...

椒麻珍珠鲍鱼脯食材&配料: 鲍鱼.鹌鹑蛋.青花椒.麻辣鸡鲜露.水.东古酱油.鸡精.味粉.蚝油.藤椒油.白糖做法: 1.鲍鱼刷洗干净,壳朝下蒸8分钟 2.鹌鹑蛋煮熟剥壳,调料搅拌均匀烧开放凉 ...

猪棒骨上排配柚子胡椒酱食材&配料: 猪棒骨2根.猪上排2根.草莓丁.覆盘子.香芹.韭菜花.香油.红葱头.奶油.繁星花.酸膜.盐.胡椒 .月桂叶.杜松子.大茴香籽.百里香.啤酒.香菜籽.苹果白 ...

脆筒鲜果沙拉配鱼子酱食材&配料: 春卷皮3张.山楂片1片.芒果.奇异果.草莓.火龙果.猕猴桃.玉米粒.蓝莓 .沙拉酱. 酸奶.炼乳做法: 1.把春卷皮一开为四,成为正方形,用圆柱模具抹上少 ...

清酒火焰海螺片食材&配料: 大海螺1颗.香葱叶100克.迷迭香5克.姜片5克.小葱结5克.鲜花椒30克.青麻鲜50克.鸡汁10克.葱油50克.清酒10克.盐2克.纯净水1000克.冰块300 ...

#夏日酷生活#坚果仁海鲜薄脆食材&配料: 坚果仁2克.鲜虾5只.面粉5克.芝麻1克.鸡蛋3只.花生油.花生酱.幼砂糖做法: 1.将鲜虾用微波炉烤脆,取虾仁干 2.将面粉.鸡蛋清.花生油.花 ...

#夏日酷生活#黑松露酱焗槟榔芋食材&配料: 槟榔芋半个.黑松露酱5克.松露油1克.咸蛋黄3克.味粉1克.白糖做法: 1.槟榔芋去皮切成薄片,用流动水冲洗至芋头的淀粉干净 2.烧热油把芋片炸 ...

#夏日酷生活#脆片青豆慕斯食材&配料: 青豆130克.纯牛奶100克.淡奶油10克.明胶片2片.春卷皮.糖20克做法: 1.青豆焯水冰镇后控水备用 2.将青豆.牛奶.淡奶油.白糖加入榨汁机 ...

鲜虾藕盒配荷叶盐食材&配料: 莲藕切成夹刀片250克.鲜基围虾带尾10只.猪肉碎50克.胡萝卜1根.芹菜叶少许.鸡蛋1只.荷叶盐5克.淀粉50克.食用油200克.料酒3克.胡椒粉做法: 1 ...

椒麻鲜鱿食材&配料：鲜鱿鱼、生花椒、生葱...